芝士肉松焗豆腐、五彩銀魚蒸蛋、奶汁烤巴沙魚、五彩蔬菜炒雞丁、香橙烤鴨胸……新學(xué)期開學(xué)以來(lái)，北京市海淀實(shí)驗(yàn)中學(xué)初一（2）班學(xué)生魏子航每天走進(jìn)學(xué)校食堂時(shí)，心情都不錯(cuò)——每周都有五六樣新菜，很合胃口，還能提前一周預(yù)訂餐食。

　　春季學(xué)期，北京市聚焦“校園餐”工作，試點(diǎn)推出創(chuàng)新菜品樣式、建設(shè)大宗食材集中采購(gòu)平臺(tái)、推進(jìn)“中央廚房+微廚房”供餐新模式、推動(dòng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建等新舉措。近日，中國(guó)教育報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在校吃得更加衛(wèi)生安全，也更加營(yíng)養(yǎng)健康了。樂(lè)魚網(wǎng)站 樂(lè)魚官方

　　今年1月出臺(tái)的《北京市中小學(xué)校園食品安全與膳食營(yíng)養(yǎng)工作改革方案》明確，北京將試點(diǎn)推行通過(guò)區(qū)域性自建平臺(tái)等多種方式，建立完善食品原材料標(biāo)準(zhǔn)體系，嚴(yán)格供應(yīng)商資質(zhì)審核，為學(xué)校提供高效、安全、透明、優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)服務(wù)。

　　“這個(gè)學(xué)期北京市推動(dòng)大宗食材集采平臺(tái)建設(shè)工作，引導(dǎo)學(xué)校自營(yíng)和承包食堂實(shí)行大宗食材集中采購(gòu)?！北本┦薪涛嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“平臺(tái)統(tǒng)一采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和機(jī)制，可以提高‘校園餐’安全和質(zhì)量，降低成本，提高餐費(fèi)‘入口率’。”

　　海淀區(qū)教委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至目前，全區(qū)中小學(xué)、幼兒園（含社區(qū)辦園點(diǎn)）的食材采購(gòu)100％納入大宗采購(gòu)。平臺(tái)包括供應(yīng)體系、可追溯體系、企業(yè)退出機(jī)制，從制度層面筑牢校園“舌尖安全”防線。

　　在海淀實(shí)驗(yàn)中學(xué)，學(xué)校食堂全面引入人工智能監(jiān)控系統(tǒng)，密切監(jiān)督食堂食材、加工、人員等13個(gè)安全衛(wèi)生環(huán)節(jié)?！笆称穪?lái)源可回溯，工作人員未按標(biāo)準(zhǔn)操作系統(tǒng)即告警?！焙５韺?shí)驗(yàn)中學(xué)黨委書記王玉萍說(shuō)。

　　這個(gè)學(xué)期，北京市第一六六中學(xué)附屬校尉胡同小學(xué)二年級(jí)學(xué)生楊祐寧不用再自帶餐具上學(xué)了。該校校長(zhǎng)張桂芝說(shuō)，得益于“中央廚房+微廚房”供餐新模式試點(diǎn)項(xiàng)目，學(xué)校將原來(lái)的粗加工間改為餐具洗消間，既解決了學(xué)生自帶餐具的問(wèn)題，又降低了學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　北京市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年北京推動(dòng)的“中央廚房+微廚房”供餐新模式，首批在校尉胡同小學(xué)、體育館路小學(xué)、廠橋小學(xué)北址先行試點(diǎn)，中央廚房負(fù)責(zé)食材集中采購(gòu)、食材預(yù)處理、冷鏈配送等環(huán)節(jié)，校內(nèi)微廚房對(duì)中央廚房配送的凈菜和半成品進(jìn)行烹飪加工和配餐。

　　廠橋小學(xué)校長(zhǎng)李冬云說(shuō)：“在市、區(qū)教委和市場(chǎng)監(jiān)管部門支持下，學(xué)校聯(lián)合餐飲企業(yè)在寒假期間依據(jù)‘中央廚房+微廚房’模式，對(duì)北址食堂進(jìn)行了改造升級(jí)，將學(xué)生食堂生產(chǎn)面積從157平方米增至207平方米?！睂W(xué)校從中央廚房引入凈菜，擴(kuò)大了主食間，新增了消毒庫(kù)、洗碗機(jī)、風(fēng)淋通道，滿足了外供餐的資質(zhì)要求。開學(xué)以來(lái)，學(xué)校南址900余名師生吃上了北址微食堂制作的熱飯熱菜。

　　記者了解到，北京市教委聯(lián)合市衛(wèi)健委和市疾控局，共同開展學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建工作。目前，全市已有99所學(xué)校通過(guò)驗(yàn)收。營(yíng)養(yǎng)健康食堂不僅要求學(xué)校在學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)健康均衡、樂(lè)魚網(wǎng)站 樂(lè)魚官方校園食品安全管理等方面發(fā)揮引領(lǐng)示范作用，還要求學(xué)校在食育上下功夫，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　北京學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王清霞介紹，新學(xué)期“校園餐”更加注重食材的多樣性和營(yíng)養(yǎng)搭配，減少了油、鹽、糖的用量。

　　北京匯文中學(xué)朝陽(yáng)垂楊柳分校食堂已通過(guò)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建驗(yàn)收。該校校長(zhǎng)助理劉偉說(shuō)，學(xué)校提供套餐、面條、蓋飯、砂鍋、地方特色小吃、小碗菜等供學(xué)生選擇，做到了葷素適宜、粗細(xì)結(jié)合、營(yíng)養(yǎng)均衡。值得一提的是，學(xué)校會(huì)根據(jù)肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良學(xué)生的不同需求，提供專屬推薦菜品。

　　如今，北京匯文中學(xué)朝陽(yáng)垂楊柳分校食堂智慧系統(tǒng)正在調(diào)試，未來(lái)將通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，有針對(duì)性地備餐，減少浪費(fèi)，同時(shí)直觀地了解學(xué)生對(duì)菜品的滿意度，調(diào)整“不受歡迎”的菜品，確保學(xué)生吃飽吃好。

　　本文來(lái)源｜中國(guó)教育報(bào)，原標(biāo)題《北京試點(diǎn)推出創(chuàng)新菜品樣式、推進(jìn)“中央廚房+微廚房”供餐等新舉措——烹出安全營(yíng)養(yǎng)美味“校園餐”》

　　本文來(lái)自【中國(guó)教育報(bào)】，僅代表作者觀點(diǎn)。全國(guó)黨媒信息公共平臺(tái)提供信息發(fā)布傳播服務(wù)。

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　　“外軍看到我們起來(lái)了之后，他們想從氣勢(shì)或一些方面壓倒我們。我們肯定不能退讓！”一次，外軍機(jī)逼近我國(guó)領(lǐng)空，殲-20飛行員迅速由訓(xùn)轉(zhuǎn)戰(zhàn)，接替升空，起飛迎敵。經(jīng)過(guò)數(shù)輪激烈攻防，我方戰(zhàn)機(jī)最終逼退外軍機(jī)。

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