全谷物是指那些在加工時(shí)保留了完整籽粒結(jié)構(gòu)的谷物，比如燕麥、糙米、全麥面粉等。要辨別全谷物食品，不僅要看外觀、形態(tài)和色澤，購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝產(chǎn)品時(shí)，更要仔細(xì)閱讀食品配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。目前，我國(guó)居民全谷物的攝入量普遍較低，成年人每天建議攝入50~100克全谷物。

　　全谷物對(duì)健康的益處多多，適量攝入有助于維持健康體重，對(duì)于患有肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等慢性病人群，建議適當(dāng)增加全谷物的攝入。在日常飲食中，我們可以將全谷物與精制米面搭配，做成雜糧飯、全麥面條，或者煮成營(yíng)養(yǎng)豐富的粥類，一日三餐中至少安排一餐全谷物，讓健康從主食開(kāi)始。

　　不過(guò)，胃腸功能較弱的老年人或胃腸疾病患者，食用全谷物時(shí)要注意粗細(xì)搭配、適量食用。同時(shí)，由于全谷物食品不飽和脂肪酸含量較高，保質(zhì)期相對(duì)較短，一定要做好科學(xué)保存。

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